الوردة الشقية
الجنس : عدد الرسائل : 779 العمر : 37 نقاط : 875 تاريخ التسجيل : 05/04/2009
| موضوع: فطاير تركية الأربعاء أبريل 29, 2009 8:29 pm | |
| هلآ والله بآآآآلغالين أخباركم وآلآجآآآآآآآآآآآآآآآزة معاكم
المهم اليوم انا جبت لكم وصفه خطيييييييرة للفطاير التركيه يلا شوفوا
المقادير
- للعجين
3 كوب دقيق ¼ كوب سكر ½ كوب زيت خضار 1 ملعقة صغيرة ملح ¼ كوب زبادي 1 كوب ماء
2- مكونات الحشوات المختلفة 2-1 حشوة اللحم (فطيرة لحم تكا)
شرائح لحم بتلو صغيرة فلفل أحمر مُقطع مكعبات صغيرة طماطم مُقطعة مكعبات صغيرة ملح و فلفل كمون مطحون فلفل أحمر حار (اختياري) بقدونس مفروم ناعم بصل مفروم ناعم
2-2 حشوة السبانخ
زيت زيتون بصل مفروم ناعم طماطم مفروم ناعم سبانخ طازجة مسلوقة (أو مُجمدة ) مع التخلص من الماء ثوم مفروم ناعم ملح و فلفل شطة (اختياري) سماق
2-3 حشوة الجبن ( جبن بالعجين)
جبن عكاوي (مبشور و منقوع في الماء لمدة 6 ساعات للتخلص من الملح) جبن موتزاريلا مبشور صفار بيض زيت زيتون ملح و فلفل بقدونس مفروم ناعم نعناع طازج مفروم
الطريقة- تُخلط مكونات العجين كلها في العجانة ، مع العجن الجيد إلى أن نحصل على عجين أملس متماسك . - يُقسم العجين إلى أقسام متوسطة ، و يُكور كل جزء و يُمد على كاونتر مرشوش بقليل من الدقيق ، و تُشكل حسب الرغبة إما على شكل دائري أو شكل القارب، و يُوضع علي العجين من الحشوات المختلفة .
للحشوات المختلفة
- تُخلط كل مكونات الحشو مع التقليب الجيد حتى تتجانس المكونات ، و يُفرد كمية مناسبة من الحشو على العجين المفرود ما عدا منطقة الأطراف و التي نقوم بثنيها إلى الداخل ، مع الضغط على تلك الحشوة . - بالنسبة لحشوة السبانخ ، فيتم وضع المكونات على نار متوسطة الحرارة، مع التقليب لمدة خمس دقائق. - تُرص الفطائر على صاج مدهون بقليل من الزيت و تُخبز في الرف السفلي في فرن سابق تسخينه على درجة حرارة 220 درجة مئوية
لا تنسوو الردووود | |
|
نرجسة الشعراء
الجنس : عدد الرسائل : 259 نقاط : 329 تاريخ التسجيل : 05/03/2009
| موضوع: رد: فطاير تركية الجمعة مايو 01, 2009 10:19 am | |
| سلمت يمناك عزيزيتي جهد مبارك | |
|
gazza2002
الجنس : عدد الرسائل : 1 العمر : 33 نقاط : 1 تاريخ التسجيل : 14/05/2009
| موضوع: رد: فطاير تركية الخميس مايو 14, 2009 11:19 am | |
| | |
|
سلوى كمال
الجنس : عدد الرسائل : 282 العمر : 51 نقاط : 311 تاريخ التسجيل : 26/03/2009
| موضوع: رد: فطاير تركية السبت يونيو 13, 2009 11:03 am | |
| | |
|
ابراهيم الاسمر
الجنس : عدد الرسائل : 3435 العمر : 58 الموقع : https://alfekr.yoo7.com نقاط : 3992 تاريخ التسجيل : 04/03/2009
| موضوع: رد: فطاير تركية السبت أغسطس 01, 2009 5:13 pm | |
| بارك الله فيك سلمت يمناك على هذا الموضوع ودمت بحفظ الرحمن | |
|
ظافر
الجنس : عدد الرسائل : 2368 العمر : 58 نقاط : 3095 تاريخ التسجيل : 24/05/2009
| موضوع: رد: فطاير تركية الأحد أغسطس 02, 2009 7:53 am | |
| | |
|