المقلوبه لعيون فهمي

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

المقلوبة الفلسطينية بالباذنجان


الكميه تكفي: 4 أشخاص مدة الطهي: 30 دقيقة مدة التحضير: 15 دقيقة


إن المقلوبة طبق لذيذ وشهي ولكن ما بزبط دايماً مع ستات البيوت خاصة إللي جديدات في الطبخ وأنا راح أعطيكم طريقة تزبط معاكم دايماً وتكون أزكى مقلوبة خاصة تتباهي فيها في العزايم وصحتين وألف عافية بس أهم شي يكون نفسك في الطبخ كويس علشان تطلع معك الطبخة زاكية.
طباعة الوصفة مراجعة التقيم / تقيم الوصفة
إرسال الوصفة إلى صديق إضافة الوصفة إلى قائمة أكلاتي
معدل التقيمات
*****
4 تقيمات:
4 تعليقات:




المقادير
3 كوب أرز (كوب ونصف أرز مصري وكوب ونصف أرز أمريكي)
حبة باذنجان كبيرة مقطعة ومنقوعة في الماء والملح
2 حبة بندورة
2 حبة بصل
2 مكعب خلاصة مرقة الدجاج
بهارات (فلفل أسود، هال مطحون، زنجبيل، بهارات دجاج، ورق غار، قرفة)
زيت للقلي
دجاجة واحدة مقطعة ومغسولة جيداً


الطريقة
نقطع بصلة شرحات في طنجرة ونملحها ونضع البهار ومكعب خلاصة مرقة الدجاج مع الزيت لتتحمر. .1
نضع فوقها الدجاج ونحمره. .2
ثم نضع لتر ماء فوقة ونغطيه لينسلق. .3
نقلي قطع الباذنجان ونضعها فوق ورق بشكير ليمتص الزيت من الباذنجان. .4
نغسل الأرز وننقعه جيداً. .5
في طنجرة الطبخ نقطع البصل دوائر وفوقه البندورة دوائر ونرش عليهم قليل من الملح والقرفة ونصف فوقهم الباذنجان ونرش ملح. .6
نضع فوقهم نصف كأس ماء ومكعب خلاصة مرقة الدجاج وعلى نار هادئة نتركهم يغلون قليلاً. .7
نصفي الأرز ونضع عليه البهارات ونضعه فوق الباذنجان في الطنجرة ونصفي مرقة الدجاج فوق الأرز على أن لا ترتفع عنه بمقدار 2 سم ونتركهم يغلون ثم نخفض النار ونغطي الأرز. .8
نضع الدجاج بصينية ونبهره وندهنه بالزيت ونحمره في الفرن. .9
بعد عشر دقائق تقريباً نرفع غطاء الطنجرة وبالشوكة من طرف الطنجرة نحفر قليلا لنرى الماء إن نشف أم لا، ونبقى نكرر المحاولة حتى ينشف الماء تماماً. .10
إذا نشف الماء وكان الأرز يابساً نرش قليل من الماء فوقه وعلى نار هادئة جداً في مقلاة نحمي زيت ونسكبه فوق الارز بالتساوي ونتركه على النار لمدة 5 دقائق تقريباً. .11
بعد أ تستوي نطفيء الغاز ونتركها لترتاح 5 دقائق ثم نحضر صينية أكبر من الطنجرة ونقلبها بهدوء ونخبط فوق الطنجرة حتى تنزل كلها ثم نضع الدجاج وصحتين وألف عافية. .12

الله يافي عمرك اخي ظافر



اشكرك على المقلوبة


أنا أري من السها تعزمني عنك



لسه هاطبخ



دمت كما أنت أخي ذات عطاء



عطر الياسمين

يعني أنا أول مره أسمع عن الاكله دي دا صنف جديد ولا ايه

ولا دي لاخونا فهمي وبس احنا ما لناش نصيب ولا ايه علي العموم ألف هنا وشفا

شكرا لك أخي ظافر

جزاك الله خيرا

دمت راقيا

والله من عيوني اخي فهمي وان شاء الله ياتي الوقت اللي اعزمك فيه وتزورنا بغزه باذن الله قريبا

اختي امل
المقلوبه من الاكلات الرئيسيه في فلسطين وفي العزائم
وان شاء الله لو تزورينا حتذوقيها من اختك ام احمد ..

خلاص أنا هجي مخصوص علشان أذوقها وأكيد هتعجبني ان شاء الله

بس أنا كنت بقصد اسمها كده المقلوبه لعيون فهمي ولا أنت عاملها مخصوص لاخونا فهمي

دمت بود

لا حبيبتي
هو مدلعها ومسميها لعيونفهمي بس

هي أسمهامقلوبه انه ساعة أسكابها بالطبق المخصص ليها بتقلبي الوعاء الي نضجت فيه


بشكرك أخي ظافر علي وصفتك الشهيه
ماشاء الله عليك مو منقص شئ
تاريك سيد بيت كمان
احلا شئ انك بيضت وجوهنا امام الغرب هههههههههههههههههههههههههههههههههه
تسلملي ايدك يارب
تحياتي

لا اختي امل احنا سمناها لعيون فهمي لانه طلب وصفتها

الله يسعدك فوز والله محسوبك لما يكون رايق بزبطها بطريقه محترمه لاني من هواه المطبخ هههه

أجمل شئ يكون الرجل هوايته المطبخ
بتعرف ليه

لاتنه الزوجه بتقدر تتدلل عليه وتخليه يطبخ كل يوم
هههههههههههههههههههههههههههه
دير بالك بتصيـــــــــــر

شوفي فوز
انا بالحلويات خبير وام احمد بتحب عمل ايدي
بالاكل بعض الطبخات زي البازيلاء والباميه والكفته
واكيد المقالي هههههه وبالقهوه اعجبك يعني الضيوف اللي
بعزهم بعملهم قهوه من ايدي شو رايك بالشيف ظافر ؟؟؟

هههههههههههههههههههه ماشاء الله عليك ظافر
بس انت مو ملاحظ انا قلبنا قسم المكولات
لمحادثه
يلا تعال عالماسنجر لاغششك ةتغششني
أسمو رمضان أجي
يلاااااااااااااااااا بلا ميطردونا
ههههههههههههههههههههه

ممممممممممممممممممم

ما اطيبا

يسلمو خيي ظافر

باين انك بتحب الاكل كتير

الله يسلمك
واكيد بموت بالاكلات الدسمه والطيبه

بارك الله فيك

وشكرا لمجهودك الرائع

ودمت بحفظ الرحمن